Löffelbisquits zerbröseln; die Butter schmelzen und mit den Bröseln vermischen. Die Masse in eine
Springform (Durchmesser 26 cm) geben und gleichmässig verteilen. Die abgetropften Mirabellen (500 g) auf
dem Boden der Springform verteilen.
150 g Mirabellensaft und 100 g Zucker zum Kochen bringen. Die heisse Flüssigkeit langsam, Löffel für
Löffel mit 2 Eigelb verrühren.
In die noch heisse Masse die eingeweichte Gelatine einrühren, Zitronensaft hinzugegeben, gut durchrühren.
Anschliessend die Masse abkühlen lassen.
Die Sahne schlagen, unter die abgekühlte Saftmasse heben und den Mirabellenlikör hinzugeben. Diese
Masse auf den Boden mit den Früchten streichen und mindestens 4 Stunden kühl stellen.