In einer mittleren Pfanne das Olivenöl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Dann die
Wurst aus der Haut drücken und unter Wenden gut fünf Minuten braten, dabei das Fleisch möglichst
krümelig werden lassen. Nun den Rahm dazugiessen und die Sauce noch kurz kochen lassen. Mit Salz
und Pfeffer abschmecken.
Während die Wurstsauce kocht, die Teigwaren in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen.
Den Oregano fein hacken. Am Schluss unter die Sauce mischen.
Die Teigwaren abschütten und sofort mit der Wurstsauce mischen. Nach Belieben geriebenen Parmesan
dazu servieren.