Den Weisskohl waschen, von Strunk und breiten Rippen befreien und in feine Streifen schneiden oder
hobeln. Die Zwiebeln halbieren und längs in Streifen schneiden.
Das Öl in einem Topf erhitzen und Gemüsestreifen darin kurz dünsten. Mit der Bouillon ablöschen und
Kümmel zugeben. Die Suppe zehn bis fünfzehn Minuten köcheln. Mit Weisswein und Pfeffer
abschmecken.
Inzwischen die Brotscheiben toasten, mit Butter bestreichen und in Dreiecke schneiden. Die Suppe in
feuerfeste Suppentöpfchen füllen, Brot darauflegen und mit Käse bestreuen. Im Backofen bei 220 oC den
Käse schmelzen lassen.