Die Butter schaumig rühren. Das Tomatenmark hinzugeben. Die Schalotte schälen und sehr fein hacken
oder durch die Knoblauchpresse drücken. Zur Buttermasse geben und mit dem Salz, dem Pfeffer sowie
dem Basilikum abschmecken. Die Tomatenbutter in einen Spritzbeutel mit gezackter Tülle füllen und
Rosetten auf einen Teller spritzen.
Nach Belieben mit etwas Basilikum bestreuen. Etwa 15 Minuten im Kühlschrank kalt stellen.
Tipp: Die Tomatenbutter sollte gleich aufgebraucht werden. Falls ein
Rest bleibt, sollten Sie ihn bald und nur erhitzt, zum Beispiel in einem Gemüsegericht, verwenden.