Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, die Schale abziehen, von Kernen und Saft befreien und fein
würfeln. Die Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden und unter die Tomatenwürfel mischen. Mit Oregano
und Basilikum würzen, Pfeffer und Salz abschmecken. Das Brot in Scheiben schneiden und im Toaster
oder Backofen rösten.
Je nach Geschmack den Knoblauch pressen und zu den Tomaten geben. Man kann aber auch die
halbierte Knoblauchzehe auf die noch warmen Brotscheiben reiben. Anschließend mit ein wenig Olivenöl
bestreichen, die Tomatenmischung darauf geben und noch warm servieren.