Kartoffeln in Salzwasser garen, passieren, etwas heiße Milch unterziehen.
Kohl hacken oder durch den Wolf drehen. Sofort unter die Kartoffelmasse ziehen. Mit Salz und Muskat
kräftig abschmecken, in eine vorgewärmte Schüssel füllen.
Mit gebratenem Speck und gebratenen Zwiebeln bestreut servieren.
dazu: Knack- oder Schinkenwürste
Quelle: Das große >Odette< Kochbuch / Ehrenwirth 1962