Die Lammgigotsteaks mit Salz und Pfeffer würzen. In der heissen Bratbutter auf jeder Seite dreissig
Sekunden scharf anbraten. Auf die Pergament- oder Backpapiere legen.
Den Knoblauch schälen und vierteln. Die Zitrone in 4 Scheiben und diese in Viertel schneiden.
Knoblauch, Zitronenviertel und Oreganozweige auf den Steaks verteilen und mit dem Olivenöl beträufeln.
Das Papier zu Paketen verschliessen und auf ein Blech legen.
Die Gigotsteaks im auf 160 Grad vorgeheizten Ofen auf der zweituntersten Rille etwa dreissig Minuten rosa
braten.