1/2 Kilogramm Haselnußkerne werden durch Abreiben mit einem Tuch von der braunen Haut befreit und
mit 375 Gramm gut abgewischten, ungesch?lten Mandeln nebst 1 Kilogramm Zucker zusammen recht fein
gestoßen, die gehackte Schale von einer Citrone, acht zu steifem Schnee geschlagene Eiweiße und vier
L?ffel Kirschwasser hinzugemischt, Alles gut durcheinandergewirkt, mit sehr wenig Mehl messerr?ckendick
aufgerollt, Leckerli davon geschnitten und auf butterbestrichenen Blechen bei gelinder Hitze gebacken,
worauf man sie mit Eiweiß und Zucker oder aufgel?stem Gummi glasirt.