Eine mittlere Cake- oder eine längliche, eher schmale Gratinform
ausbuttern. Das Toastbrot wenn nötig in Scheiben schneiden, wieder zusammenschieben und in die Form
setzen. Den Käse zwischen die einzelnen Brotscheiben stecken.
Die Eier, den Weisswein und den Rahm sehr gut verquirlen. Die Petersilie nicht zu fein hacken und
beifügen. Die Masse mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Sorgfältig über die Brotscheiben träufeln, so
dass sie sich dabei etwas vollsaugen können.
Das Käsebrot im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen während fündundzwanzig bis dreissig Minuten golden
backen. Heiss servieren.