Für die Sauce Apfelessig, Salz, Pfeffer, Mayonnaise und Creme fraiche gut verrühren.
Den Sellerie rüsten und direkt in die Sauce raffeln. Während mindestens fünfzehn Minuten ziehen lassen.
Vor dem Servieren die Äpfel ohne zu schälen halbieren, entkernen und in sehr dünne Schnitzchen
schneiden. Unter den Salat mischen. Mit Schnittlauchröllchen garnieren.