2 Brötchen vom Vortag
100 ml Milch
10 klein. Weisse Rübchen
1 Schalotte, fein geschnitten
2 EL Petersilie, fein geschnitten
1 Ei
1 Zwiebel, fein geschnitten
1 Knoblauchzehe, fein
- geschnitten
200 ml Gemüsebrühe
80 ml Sahne
1 TL Mehlbutter (weiche Butter
- und Mehl zu gleichen
- Teilen gemischt)
1/2 Bd. Kerbel, fein gehackt
50 g Parmesan, frisch gerieben
Salz, Pfeffer
Muskat
Butter
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