Steinpilzewürfel mit Schalotten- und Knoblauchwürfel in einer
breiten Pfanne in der Butter braten, bis die gesamte Flüssigkeit verdampft ist, Die Pilze salzen und pfeffern,
mit gehackten Petersilien- und Thymianblättchen würzen.
Graubrotscheiben mit Öl und Knoblauch in einer Pfanne rösten.
Spiegeleier in Butter braten. Die Pilze auf den Broten anrichten und mit je einem Spiegelei belegen.