Die Kartoffeln schälen, auf einen Löffel legen und mit einem langen, dünnen, scharfen Messer die
Kartoffeln zu vier Fünfteln einschneiden, d.h., drei mm dünne Scheiben so weit herunterschneiden, bis die
Klinge den Löffel berührt. So werden die Kartoffeln nicht ganz durchgeschnitten und bleiben wie ein Fächer
zusammen.
Den Backofen auf 180 oC vorheizen.
Jeweils eine oder zwei Rosmarinnadeln und Knoblauchscheiben zwischen die einzelnen Kartoffelscheiben
stecken. Mit etwas Meersalz bestreuen und im Ofen achtzehn Minuten backen.
Die Temperatur auf 150Grad herunterschalten und weitere sechs Minuten garen.
Oder auf dem Holzkohlengrill fünfzehn bis zwanzig Minuten langsam knusprig grillen.