Die Kartoffeln schälen, reiben, gut abseihen. Dickmilch, Mehl, Salz, Eier zum Kartoffelteig geben,
mischen. Aus dem Teig vier Reiberdatschi braten.
Einen Reiberdatschi in eine feuerfeste Form geben. Kräuterbutter, Chinakohlblätter und gedünstete Zwiebel
darauf verteilen. Mit einem Reiberdatschi abdecken. Darauf etwa 1 cm dick Spinat und wieder einen
Reiberdatschi geben. 1 cm dick gekochten Schinken, ganz oder in Scheiben geschnitten, und nochmals
einen Reiberdatschi darauflegen.
Obenauf eine dicke Schicht Käse reiben.
Im Backrohr bei 200 Grad ca. zwanzig Minuten backen, dabei das Gericht die ersten zehn Minuten
zugedeckt lassen.
Tipp: Statt Reiberdatschi können auch Pfannkuchen für dieses Gericht
verwendet werden.
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