Kartoffeln in kochendem Wasser etwa 20 Minuten vorgaren.
Elektro-Backofen auf 200 °C vorheizen. Zwiebeln abziehen, mit dem
Bacon in Streifen schneiden und in einer beschichteten Pfanne rösten.
Kartoffeln jeweils in Alufolie einwickeln und im Backofen weitere 20-30 Minuten garen (Elektro- und
Erdgasbackofen: 200 °C/Stufe 4,
Umluft 180 °C). Cornichons fein würfeln, mit Frischkäse, Quark und Senf verrühren und mit Salz, Pfeffer
und Zucker pikant abschmecken.
Kartoffeln kreuzweise einritzen, etwas auseinander drücken, Cornichon-Creme darauf geben und mit
Zwiebel-Bacon-Mix als Topping
servieren. Nach Wunsch mit Dill garnieren. :Stichworte : Kartoffel