Die weiche Butter mit dem Zucker aufschlagen. Mehl und Backpulver sieben und abwechselnd mit den 7
Eiern in die aufgeschlagene Butter rühren, bis eine helle luftige Masse entstanden ist. Kakao, Rum und ein
Ei miteinander verrühren und unter ein Drittel des fertigen Rührteiges mischen.
Die kandierten Orangen mit Orangenlikör und dem Eiweiss im Cutter ganz fein mixen und unter den
verbliebenen Teig rühren.
Den hellen Rührteig in der gefetteten und bemehlten Kuchenform verteilen, dann den dunklen Rührteig auf
den hellen Teig geben. Mit einer Gabel den dunklen Teig kreisförmig unterziehen. Bei 180 Grad Ober- und
Unterhitze ca. 45 Minuten backen.
Nach dem Backen kurz auskühlen lassen und auf ein Kuchengitter stürzen. Vor dem Servieren mit
Puderzucker abstauben.