Nudeln mit Garnelen

Für 4 Portionen

Zutaten

400 g Riesengarnelen (roh, ohne

- Kopf und Schale)

40 g Krebsbutter

1 Zwiebel

1 Essl Mehl

1/4 Litr. Schlagsahne

1/4 Litr. Weißwein, trockener

1 Litr. Wasser

350 g Nudeln (z.B. Muschelnudeln)

Salz

1 Bd. Dill

1 Essl Orangenschale

1/8 Litr. Orangensaft

Pfeffer

Die Riesengarnelen am Rücken entlang einschneiden, den Darm herausziehen. Die Garnelen abspülen und gut trockentupfen. In der zerlassenen Krebsbutter auf 2 oder Automatik-Kochstelle 8-9 von jeder Seite ungefähr 1 Min. anbraten, dann mit einer Schaumkelle aus der Pfanne nehmen.

Zwiebel pellen feine Würfel schneiden und im Bratfett andünsten. Mit Mehl bestäuben und kurz anschwitzen. Die Schlagsahne und den Wein zugiessen. Alles 10 Min. auf 1 oder Automatik-Kochstelle .4 -5 kochen lassen.

Die Muschelnudeln in Salzwasser bissfest kochen.

Die Garnelen in die Sosse geben, 2 Min. garen. Den Dill waschen, zupfen, gut trocknen, ein paar Stiele Dill zum Garnieren beiseite legen. Den Rest im Universalzerkleinerer hacken. Gehackten Dill mit Orangenschale und Orangensaft in die Sosse geben. Salzen und pfeffern.

Die Muschelnudeln in einem Durchschlag gut abtropfen lassen. Mit der Orangen-Dill-Sosse anrichten. Mit den restlichen Dillstielen garnieren.

:Letzte Änderung: Jochen 'Nunz' Herz :Letzte Äend. am: 7.8.2005


Stichworte	Garnele, Meeresfrucht, Normal, Nudel, September, Teigwaren

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