Ein feiner Liquer, der über zerstampften Pfirsichkernen oder bitteren Mandeln abgezogen wird und nur in
kleinen Quantitäten genossen werden darf, da er vegetabilische Blausäure enthält. Um denselben ohne
Destillation herzustellen, schält man 250 Gramm Pfirsich- und 250
Gramm Aprikosenkerne, stößt sie in einem Marmormörser und thut sie nebst 4 Gramm feinstem Zimmt
und 4 Liter feinem farblosen Branntwein in eine große Glasflasche, die man sorgsam verkorkt 8 Tage an der
Sonne stehen läßt. Nach Verlauf dieser Zeit filtrirt man den Branntwein durch eine Filzfilter, läutert 1
Kilogramm feinen Hutzucker mit 1/2 Kilogramm Wasser, seiht ihn durch, läßt ihn erkalten und vermischt
ihn mit dem Liqueur, den man auf Flaschen füllt.