Butter, Zucker und Vanillezucker schaumigrühren. Eigelb nach und nach unterrühren. Quark, Griess und
Zitronenschale zufügen, ebenfalls unterrühren. Eiweiss steifschlagen. Eischnee und Rosinen unter die
Quarkmasse heben. Die Hälfte der Quarkmasse in eine gefettete Auflaufform füllen. Äpfel waschen,
schälen und die Kerngehäuse mit einem Ausstecher entfernen. (Äpfel nach Wunsch in etwas verdünntem
Zitronensaft 5-10Min. dünsten, gut abtropfenlassen).
Äpfel in die Form setzen und mit Preiselbeer-Konfitüre füllen.
Restliche Quarkmasse in die Form geben und mit Mandelblättchen bestreuen. Bei 200oC 45-50 Min.
backen, dick mit Puderzucker
bestreuen. Dazu eine Vanillesauce servieren.