Der in Würfel geschnittene Speck wird ausgelassen und darin die feingeschnittene Zwiebel und die würflig
geschnittenen Kartoffeln gebräunt. Man gibt die Gewürze dazu. Die Eier werden mit der süßen Sahne und
den Kartoffeln verrührt und vier Omeletts aus der Masse gebacken. Die Würstchen werden pro Stück in
eine Scheibe Schinken gewickelt und in heißer Fettigkeit gebraten. Mit einem Zahnstocher werden sie auf
die Omeletts gespießt. Man serviert es mit Tomatenringen. Als Beilage reicht man Gurkensalat, der mit
geriebenen Mohrrüben vermischt ist.