Pflaumenmousse mit Cognac

Für 4 Portionen

Zutaten

250 g Backfplaumen

1 Essl Cognac

2 Eier

1 Becher Joghurt (# 150g)

Die Pflaumen 3-4 Stunden oder über Nacht einweichen und entsteinen.

Die Pflaumen knapp mit Wasser vedecken und in 35-40Min. weichkochen. Herausnehmen und abtropfen lassen.

Die Eier trennen, und die Pflaumen zusammen mit dem Cognac, dem Eigelb und dem Joghurt im Mixer zu einer glatten Creme pürieren.

Die Eiweiss steifschlagen und darunterheben. Die Creme in Gläser füllen und kalt stellen.


Stichworte	Alkohol, Dörrobst, Drink, Pflaume, Süssspeise, Süßspeise

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