Der Krautkopf wird so ausgehöhlt, daß man einen großen Hohlraum bekommt. Man kocht einige Minuten
in kochendem Wasser. Dabei muß aufgepaßt werden, daß die Blätter des Krautkopfes nicht
auseinanderfallen. Das Gehackte wird mit dem gekochten Reis, Salz, Pfeffer, Paprika, Bohnenkraut und
geriebenem Ingwer vermischt und in den Krautkopf gefüllt. Der kleingeschnittene Speck wird ausgelassen.
Der Krautkopf wird in eine feuerfeste Form gelegt und mit dem heißen Speck übergossen. Die Eier werden
mit saurer Sahne verrührt und auch auf den Krautkopf gegossen. Man gibt Butterflöckchen darauf und
bäckt es in der Backröhre.