Milch mit dem Zucker aufkochen, den Grieß locker einstreuen. Unter ständigem Rühren Brei kochen.
Rosinen in Rum einweichen, mit der Zitronenschale und dem fertigen Grießbrei mischen. Kirsch-Kompott
mit
Zimt und Vanillezucker würzen, 10 Minuten durchziehen lassen, dann den Saft abseihen. Gewässerten
Römertopf mit Butter ausstreichen, eine Schicht Grießbrei hineingeben. Darauf eine Schicht Kirschen
füllen, dann wieder Grießbrei, dann wieder Kirschen. Das letzte Breidrittel mit den beiden Eiern vermischen
und dann als letzte Schicht auf die Kirschen streichen. Topf schließen, den Auflauf ca.
30 Minuten bei 220oC backen. Die Oberfläche ist nun goldbraun.
Dieser Auflauf kann warm oder kalt gereicht werden. Geben sie dazu den mit Speisestärke gebundenen
Kirschsaft.