- Die Erdäpfel gründlich waschen und ungeschält in leicht gesalzenem
Wasser in etwa 25 Minuten weich kochen. - Die Butter mit dem Senf in
einer Schüssel verrühren. - Die Zwiebel schälen. - Die Zwiebel und
die Gewürzgurke fein hacken und zur Butter geben. - Die Kartoffeln
abgießen, auskühlen lassen, schälen und durch die Presse zu der Buttermischung drücken. Alles gut
verrühren und mit dem Paprikapulver und etwas Salz pilkant würzen. - Den Erdäpfelkas mit
den Schnittlouchröllchen bestreut servieren.