Käseleinen in Wasser tauchen, auswringen und über ein Sieb legen.
Den Joghurt kreuz und quer mit dem Messer schneiden und vorsichtig in das Käseleinen schütten. Jeweils
die gegenüberliegenden Ecken des Käseleinens fest zusammenbinden, so dass ein Beutel entsteht. Den
Beutel über Nacht über eine Schüssel hängen, bis ein cremiger Frischkäse entsteht. Wenn er streichzart
ist, den Joghurt-Frischkäse aus dem Beutel in eine Schüssel umfüllen. Alle
Zutaten mit Ausnahme der Salatblätter zum Joghurtkäse geben und gut vermischen. Die Mischung mit
einem Eisportionierer zu Kugeln formen und auf einer mit Salatblättern belegten Platte anrichten und gut
gekühlt servieren.