Backofen auf 220íC vorheizen. Das Blech mit Alufolie auslegen. die Paprikaschoten abspülen,
trockentupfen, bis zu den Stielen aufschlitzen und die Kerne herausnehmen. Den Käse mit der Gabel fein
zerdrücken. Die Petersilie waschen und trockenschütteln, die Blättchen hacken, mit Joghurt und
verquirltem Ei unter den Käse mischen. Die Käsepaste in die Paprikaschoten füllen und nebeneinander auf
das Blech setzen. Öl darüberträufeln und die Schoten in der Ofenmitte bei 225íC 15-20 Minuten backen.
Mit Zitrone
beträufeln, mit Pfeffer und Oregano bestreuen oder mit Oreganoblättchen garnieren. Warm mit Brot
servieren.