Die Melonen halbieren, die Kerne mit einem Löffel auskratzen. Das Fruchtfleisch mit einem
Kugelausstecher auslösen. 2 Bund Basilikum mit einem Faden zusammenbinden und in ein Bowlengefäß
hängen. Die Melonenkugeln dazugeben, mit dem Gewürztraminer übergießen, zudecken und mehrere
Stunden kalt stellen. Die Blätter der anderen beiden Basilikumbunde von den Stielen zupfen, einige Blätter
ganz lassen, alle anderen Blätter in Streifen schneiden. Vor dem Servieren das Basilikumbündel
herausnehmen, den gut gekühlten Sekt in die Bowle gießen und die Basilikumblätter dazugeben.
*Quelle: Essen&Trinken 5/84 Erfasst von Sylvia Mancini