Das Ei pellen und vierteln. Den Chinakohl putzen, waschen, zerpflücken, gut abtropfenlassen. Die Zwiebel
schälen und in Ringe schneiden. Den Stengelansatz der tomaten entfernen und die Tomaten achteln. Die
Gurke schälen und in dünne Scheiben schneiden. Den Chinakohl, die zwiebelringe, die Tomate und die
Güke in eine rSalatschüssel miteinander mischen. Für die Sosse den Brottrunk, das Olivenöl und die
Natriumarme Würze verrühren, über den Salat giessen und alles vermengen. Die geräucherte Forelle von
den Gräten befreien und in kleine Stücke teilen. Zusammen mit den Oliven auf dem Salat verteilen. Mit den
Eiervierteln und der Petersilie garnieren.