Schwarzwurzeln schälen und sofort in eine Schüssel mit reichlich Wasser, 1 TL Salz und 1 TL Essig
legen und in Wasser kochen. In fingerlange Stücke schneiden. Bei Tisch mit zerlassener Butter und
geriebenem Käse servieren. Dazu paßt jede Art von Salat.