Das Weisskraut feinhobeln, mit siedendem Salzwasser übergiessen und kurz dünsten. Die feingehackte
Zwiebeln in Schmalz leicht bräunen, abgetropftes Weisskraut, Kümmel und Zucker zufügen, gardünsten.
Den Saft eindampfen, das Kraut mit Mehl bestäuben, anschwitzen, Essig und Wasser zugiessen und kurz
dünsten. Das Gericht darf nicht breiig sein und soll süsssauer schmecken. - Statt Essig kann auch
Zitronensaft oder ein wenig Weisswein verwendet werden.
* aus: Tschechische Küche; Verlag für die Frau, Leipzig 1977