1 Brathuhn, 1,5 - 2 kg
4 EL Weiche Butter
1/4 TL Feingehackter Knoblauch
1/2 TL Getr. Thymian, zerrieben
125 g Fetter Speck, gewürfelt
2 Tasse Wasser
5 EL Butter
16 Geschälte weiße Zwiebeln
- ca. 2 1/2 cm Durchmesser
6 Möhren, in 5 cm große
- Zylinder oder olivenförmig
- geschnitten
16 Kartoffelkugeln von 2 1/2 cm
- Durchmesser
Salz
Schwarzer Pfeffer a.d.M.
1 Bouquet garni, bestehend aus
- 4 Petersilienstengeln und
- einem Lorbeerblatt,
- zusammengebunden
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