Das Rezept kommt aus Samos Den Weizen nur sehr grob mahlen. Das Fleisch in kleine Stücke
schneiden und mit Wasser in einen Topf geben. Den Schaum entfernen, der sich beim Kochen bildet.
Ausreichend Salz, Zwiebeln und das Öl zugeben. Das Fleisch etwa 30-40 Min. kochen und anschliessend
die
Flüssigkeit mit Wasser auffüllen, um den Weizen zu kochen. Nachdem der Weizen zugegeben ist, das
Gericht ständig umrühren, damit es nicht anliegt. Wenn der Weizen weich ist, die Butter erhitzen und
damit das Gericht übergiessen. Mit Pfeffer und Zimt bestreuen und servieren.