Speck in Streifen schneiden und ausslassen. Kleine Zwiebeln schälen.
Die Zwiebeln im Speckfett anbraten, heisse Brühe zufügen und schmoren. Champignons putzen, blättrig
schneiden und zu den Zwiebeln geben, ebenso Lorbeerblatt und Pfefferkörner. Tomaten brühen, häuten und
5 Minuten dünsten. Speisestärke anrühren, das Gemüse damit binden, mit Salz und Cayennepfeffer
abschmecken. Die gegrillten Hähnchen in Viertel schneiden, auf dem Gemüse anrichten und mit Reis
servieren.
Dazu dann ein kühles Pils!!! Gepostet: Joachim M. Meng @ 2:245/6606.6 am 22.04.94