Ein grosses Blech mit Backpapier belegen. Den Ofen auf 220 Grad vorheizen.
Die Kartoffeln unter fliessendem Wasser gründlich bürsten, dann sehr gut trocknen. Mitsamt der Schale in
etwa 1/2cm dicke Scheiben schneiden. In eine grosse Schüssel geben.
Olivenöl, Oregano, Paprika, Cayennepfeffer, Salz und schwarzen Pfeffer beifügen und alles sehr gut
mischen. Auf das vorbereitete Blech verteilen.
Die Kartoffeln im 220Grad heissen Ofen auf der zweituntersten Rille etwa dreissig Minuten backen, dabei
nach der Hälfte der Garzeit wenden.
Diese Ofenkartoffeln sind eine feine Beilage zu vielen Fleischgerichten, passen aber auch zu gedünstetem
Spinat oder zu einem glasierten Wurzelgemüse (z. B. eine Mischung von Rüebli, Petersilien- und
Schwarzwurzel) sehr gut.