In einer kleinen Pfanne die Bouillon aufkochen. Den Bulgur beifügen, durchrühren und zugedeckt auf der
ausgeschalteten Herdplatte etwa fünfzehn Minuten quellen lassen.
Von den Tomaten am Stielansatz einen Deckel abschneiden und diesen beiseitelegen. Die Tomaten mit
einem Kugelausstecher oder einem Löffel sorgfältig aushöhlen (Inneres für eine Suppe, z. B.
zusammen mit Zucchetti, verwenden).
Den Feta in kleinste Würfelchen schneiden und in eine Schüssel geben. Die Basilikumblätter hacken und
beifügen.
Den gequollenen Bulgur mit der Butter mischen. Zum Feta und Basilikum geben, alles mit Salz, Pfeffer,
Zimt sowie Koriander würzen und sorgfältig mischen. Satt und leicht bergartig in die Tomaten füllen. Die
Deckel wieder aufsetzen.
Unmittelbar vor dem Einschieben in den Ofen die Tomaten mit etwas Olivenöl beträufeln. Im auf 200Grad
vorgeheizten Ofen auf der zweituntersten Rille zwanzig bis fünfundzwanzig Minuten backen.
Tipp: Anstelle von Bulgur kann man auch Langkornreis oder eine
Wildreismischung verwenden; diese nach Packungsangabe zubereiten.