MaishA#hnchenbrust mit Orangen-Curry-Kruste und asiatischen

Für 1

Zutaten

MMMMM-----------MaishA#hnchenbrust mit

Orangen-Curry-Kruste------------

4 MaispoulardenbrA¼ste

2 EL Butterschmalz

1 zw Rosmarin

2 zw Thymian

0.5 Knolle Knoblauch

30 g Butter

2 EL Frucht-Senf Orange

- Curry

1 EL CrA#me fraA«che

0.5 Limette, unbehandelt

2 Scheib. Toastbrot

50 g Butter, kalt

Salz

Pfeffer

MMMMM---------------------Asiatische Spaghettini----------------------

400 g Spaghettini 100 g Zuckerschoten 50 g Shiitake-Pilze

1 Paprika, rot 2 tb SesamA#l 2 Schalotten 2 Zehen Knoblauch 2 cm Ingwer 0,5 Schote Chili 40 ml Sojasauce 100 ml GeflA¼gelfond Koriander aus der - GewA¼rzmA¼hle

Salz Pfeffer MMMMM----------------------------REF----------------------------------

- Lanz kocht â## Pfiffige

- Gerichte fA¼r jeden

- Geschmack, 05. September

- 2008, von Johann Lafer.

- Erfasst

Den Backofen auf 120 Grad vorheizen.

MaishA#hnchenbrust mit Orangen-Curry-Kruste

Die MaispoulardenbrA¼ste in heiAYem Butterschmalz von beiden Seiten anbraten, mit Salz und Pfeffer wA¼rzen. Dabei Rosmarin, Thymian, Knoblauch und Butter zugeben. Alles auf ein mit Alufolie ausgelegtes Backblech geben und im Backofen bei 120 Grad Ober- und Unterhitze circa 15 bis 20 Minuten garen.

Den Backofen auf 220 Grad vorheizen.

Die Schale der Limette abreiben. Frucht-Senf, CrA#me fraA«che und Limettenschale mischen. Die fertig gegarten BrA¼ste auf der Hautseite mit der Fruchtsenfmischung bestreichen. Das Toastbrot entrinden, in einer KA¼chenmaschine fein mahlen und auf die BrA¼ste streuen. ButterflA#ckchen darA¼ber verteilen und unter dem Backofengrill bei 220 Grad goldgelb gratinieren.

Asiatische Spaghettini Die Spaghettini in kochendem Salzwasser bissfest garen. Zuckerschoten und Pilze in feine Streifen schneiden. Paprika vierteln, KerngehA#use entfernen, schA#len und ebenfalls in feine Streifen schneiden. Schalotten in feine Streifen schneiden. Knoblauch fein wA¼rfeln.

Das SesamA#l in einer Pfanne erhitzen, Schalotten und Knoblauch darin anschwitzen, GemA¼se zugeben und einige Minuten anbraten. GeschA#lten Ingwer reiben, Chili fein wA¼rfeln, beides zu dem GemA¼se geben und mit Sojasauce und GeflA¼gelfond ablA#schen. Mit Koriander, Salz und Pfeffer wA¼rzen. Die abgegossenen Nudeln darin anschwenken, die MaishA#hnchenbrust aufschneiden und mit den Spaghettini servieren.


Stichworte

Titel - Rubrik - Stichworte