Kartoffel-Rindfleisch-Pfanne

Für 4 Personen

Zutaten

Öl, zum anbraten

400 g Geschnetzeltes Rindfleisch, à la minute

0.25 TL Salz

Wenig Pfeffer

1 Zwiebel, in feinen Streifen

800 g Kartoffeln, fest kochend, in ca. 1cm breiten

- Schnitzen

200 ml Fleischbouillon

2 EL Grobkörniger Senf

180 ml Saucenhalbrahm

Salz und Pfeffer, nach Bedarf

Ofen auf 60 Grad vorheizen. Platte und Teller vorwärmen. Öl in einer beschichteten Bratpfanne heiss werden lassen. Fleisch portionenweise ca. 1 Minute anbraten, herausnehmen, würzen, warm stellen. Bratfett abtupfen.

Evtl. wenig Öl beigeben. Zwiebel und Kartoffeln bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten anbraten. Bouillon dazugiessen, aufkochen, Hitze reduzieren, Kartoffeln zugedeckt ca. 15 Minuten knapp weich köcheln. Senf und Rahm darunterrühren, aufkochen, Fleisch beigeben, nur noch heiss werden lassen, würzen.


Stichworte	Fleisch, Gemüse, Hauptspeise, Kartoffel, Rind

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