Zuerst bereiten Sie Ihre Gnocchi vor und stellen sie in den Kühlschrank. Dann einen Topf mit Salzwasser
aufsetzen und dieses zum Kochen bringen. Eine Pfanne auf ganz niedriger Stufe erhitzen.
Gorgonzola, Butter, Sahne und eine Prise Pfeffer in die Pfanne geben und die Zutaten mit dem Rücken
eines Holzlöffels vermischen, bis Butter und Käse geschmolzen sind und Sie eine schön sämige Sauce
erhalten - mit dem Löffelrücken lassen sich Klümpchen am einfachsten
zerdrücken. Die Gnocchi in dem kochenden Wasser garen, bis sie an die Oberfläche steigen. Vorsichtig
abseihen - wirklich ganz
vorsichtig, denn die gegarten Klösschen sind sehr empfindlich - und
unter die Gorgonzolasauce mengen. Mit Majoran bestreuen und mit Parmesan, zum darüberreiben
servieren.