Tessiner Fondue

Für 4 Personen

Zutaten

200 g Weisse Trauben, halbiert, entkernt

200 g Blaü Trauben, halbiert, entkernt

1 Essl Grappa (1-2)

600 g Käsemischung (Fondue traditionelle)

200 g Gottardo oder Winzerkäse, gerieben

2 EL Speisestärke

400 ml Tessiner Weisswein (z.B. Merlot del Ticino

- «Bianco Bucaneve»)

Wenig Pfeffer aus der Mühle

Trauben und Grappa mischen, zugedeckt ca. 30 Min. ziehen lassen. Käse im Caquelon mischen. Speisestärke mit dem Wein anrühren, daruntermischen. Unter Rühren aufkochen, Hitze reduzieren, weiterköcheln, bis der Käse geschmolzen und das Fondue cremig ist. Grappa-Trauben separat dazu servieren.

Dazu passt: Tessinerbrot


Stichworte	Fondue, Käse, Milchprodukte, Obst

Titel - Rubrik - Stichworte