Alle Zutaten mit einem großen Messer durchhacken und mit den Händen anschließend einen glatten Teig
kneten. Teigkugel in Folie wickeln und eine Stunde kaltstellen. Auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche
zwei bis 3 Millimeter dick ausrollen. Wieder zusammenfalten und nochmals ausrollen, dann in die
Tartelettformen geben.
Zwiebeln und Knoblauch in Butter anbraten. Eier mit Sahne verquirlen und abschmecken, alle weiteren
Zutaten kurz mit in die Pfanne geben.
In die mit Teig ausgelegten Tartelettes füllen, mit der Eiersahne übergießen und 15 Minuten im Ofen bei
200° backen.