Bobotie mit gebratenen Bananen

Für 4 -6 Personen

Zutaten

0.25 Litr. Milch

1 Scheib. Toast

75 g Rosinen

30 g Ingwer

750 g Rinderhackfleisch

2 EL Aprikosenkonfiture

3 EL Mangochutney

1 Essl Tomatenmark

2 EL Weißwein-Essig

1 Essl Curry; leicht gehäuft

Pfeffer & Salz

2 mittl. Zwiebeln

1 Essl Butterschmalz

1 gestr. EL Brauner Zucker

2 Eier

4 Bananen

1 Essl Butter (1-2)

50 g Parmesan; Stück

Milch lauwarm erwärmen, Toast darin einweichen. Rosinen abspülen und abtropfen lassen. Ingwer schälen und fein reiben. Toast ausdrücken, Milch aufbewahren. Hack, Toast, Rosinen, Ingwer, Konfitüre, Chutney, Tomatenmark, Essig und Curry verkneten. Mit ca. 2 TL Salz und ca. 1/2 TL Pfeffer würzen.

Zwiebeln schälen, würfeln. Im heißen Schmalz andünsten. Mit Zucker bestreuen, schmelzen lassen. Hackmasse zufügen und ca. 15 Minuten krümelig braten. In eine Auflaufform füllen.

Eier und Milch verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Über die Hackmasse gießen. Im heißen Backofen; E-Herd: 175° C/Umluft: 150° C/ Gas: Stufe 2) 30-35 Minuten backen.

Bananen schälen. In heißer Butter rundherum goldbraun braten. Parmesan reiben und über das Bobotie streuen. Mit den Bananen anrichten. Dazu schmecken Chutney und Reis.

Wählen Sie als Wein zum Bobotie einen samtigen Pinotage. Die Neuzüchtung von Professor Izak Perold aus dem Jahr 1924 gedeiht nur in Südafrika.

HALLO AFRIKA ... oder auch "Jambo Africa". Nicht nur ein Gruß auf Suaheli, sondern auch der Name für ein exotisches Sortiment afrikanischer Würzsaucen (z. ß. Peri-Peri-Sauce), Chutneys, Gewürze und Relishes etc. Weitere Infos unter www.jambo-africa.de, ab 2,30 EURO uro im Fachhandel.

Zubereitungszeit: 1 1/4 Stunden

Portion ca. 520 kcal, E 38 g, F 25 g, KH 33 g


Stichworte	Afrika, Fleisch, Rind

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