2 Rinderfilets a 180 g
125 g Butter
3 Schalotten, fein geschnitten
1 Knoblauchzehe, fein geschnitten
1 Essl Weißweinessig
1 Essl Weißwein
4 EL Sahne
1 Eigelb
2 Sardellenfilets, fein geschnitten
1 TL Senf
1 Essl Diverse Kräuter, fein geschnitten
1 Essl Petersilie; fein geschnitten
1 Essl Zitronensaft
1 Essl Orangensaft
1 Essl Worcestersauce; ca.
Salz
Cayennepfeffer
PflanzenÖl; zum Anbraten
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