Den fertigen Blätterteig in eine gefettete Rundform geben und vorbacken, bis er leicht gebräunt ist.
Gemahlene Walnüsse, Zucker, Eiweiß und das Mark einer Vanilleschote in eine Pfanne geben und auf
kleiner Flamme erhitzen.
Eiweiß und Zucker zu Eischnee schlagen. Eischnee unter die erhitzte Masse heben und gehackte
Walnüsse dazufügen. Die gesamte Masse auf den Blätterteig geben und bei 200 bis 220 Grad ca. 8
Minuten hell fertig Backen.