Grüne Oliven und getrocknete Tomaten in kleine Würfel schneiden.
Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Frisches Basilikum ebenfalls klein hacken. Alle Zutaten in einer
Schüssel miteinander vermengen und mit Olivenöl begießen. Semmelbrösel untermischen und
gegebenenfalls mit dem Mixstab pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Lammlachse:
Lammlachse mit Salz und Pfeffer würzen. In heißem Olivenöl von beiden Seiten scharf anbraten. Die
Oliven-Tomaten-Masse über den
Lammlachsen verteilen, ca. 7 Minuten bei 200°C in den Ofen schieben und backen, bis die Kruste
goldbraun ist.