Alle Zutaten 1-2 Stunden bei milder Hitze dick einkochen. Dann die
Gewürze herausnehmen und die Tomaten durch ein Sieb streichen, nochmals aufkochen und in heiss
ausgespülte Gläser oder Flaschen füllen. Bei 80° C 30 Minuten sterilisieren.
Wem das zu mühsam ist: das Ketchup einfach portionsweise einfrieren.