4 Rote Schalotten
4 Knoblauchzehen
2 mittl. Thai-Auberginen
4 Scheib. Galgant
1 Wels, Forelle oder Flussbarsch - nach Wunsch
- geräuchert
1 groß. ; Prise Salz
1 Schweinspflaume oder kleine grüne Mango; fein
- geschnitten
2 EL Kaffirlimettensaft oder Limettensaft
2 EL Fermentierte Fischsauce (nahm pla raa) oder
- Fischsauce
1 Essl Gemahlener gerösteter Reis
2 Lange rote Chilis; gegrillt, enthäutet, entkernt
- und grob zerzupft
1 Handvoll Rotes Thai-Basilikum
1 Handvoll Minze
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