Die Zwiebel hacken und in Butterfett anschwitzen, die geschälten und in kleine gleichmäßige Würfel
geschnittenen Äpfel dazugeben.
Chilischote entkernen, die weißen Häutchen entfernen, sehr fein hacken und nach Wunsch ebenfalls
dazugeben. Mit Salz, Pfeffer und Cumin würzen und eine Zimtstange hinzufügen.
Nachdem alle Zutaten angeschwitzt sind, mit braunem Zucker karamellisieren und mit Apfelsaft ablöschen.
Drei bis vier Minuten unter Rühren köcheln lassen, kurz vor Ende die Mandelstifte dazugeben. Erkalten
lassen.