In die jeweiligen FleischstA¼cke eine Tasche schneiden, innen mit Salz und Pfeffer wA¼rzen und dann
mit je 1,5 TeelA#ffel Senf ausstreichen. Jetzt mit Gurkenscheiben auslegen und den KA#se A¼ber die
Gurken legen. Das Ganze zuklappen und mit HolzstA#bchen (Zahnstochern) zusammenstecken, dann das
Fleisch in Mehl wenden und krA#ftig anbraten. Ein wenig mit Pfeffer und Salz nach Geschmack
nachwA¼rzen. Fleisch herausnehmen. Bratensatz, herausgetretenen KA#se mit CrA#me fraA«che und
etwas Milch verrA¼hren und Fleisch in der Sauce etwa 10 Minuten gar ziehen lassen. Dazu kann man ein
wA¼rziges Bauernbrot und ein krA#ftiges Bier reichen.