Die Auberginen waschen, den StA#ngel entfernen, halbieren und vorsichtig mit einem LA#ffel aushA#hlen.
Das Fruchtfleisch klein schneiden, die Eier kochen abkA¼hlen lassen und ebenfalls klein schneiden.
Petersilie fein hacken. AnschlieAYend alles mit den Pinienkernen und dem zerbrA#selten SchafskA#se
vermischen und damit die AuberginenhA#lften fA¼llen. Den Zwieback fein reiben. Die Tomaten pA¼rieren,
und die Butter schmelzen. Die gefA¼llten Auberginen auf ein Backblech legen, die Butter und die
pA¼rierten Tomaten darA¼ber geben und mit dem Zwieback bestreuen. Die Auberginen bei mittlerer Hitze
im Ofen backen.