Lauchauflauf "Mykonos"

Für 4 Portionen

Zutaten

350 g Makkaroni

600 g Lauch/Porree

75 g Butter

Pfeffer & Salz a.d.M.

400 g Tomaten

1 Chilischote

- evlt. verdoppeln

100 g Schwarze Oliven, entsteint

125 ml Brühe

1 Essl Tomatenmark

1 TL Frische Oreganoblättchen

2 Eier

100 ml Milch

200 g Schafskäse/s.Zutaten-Tip

Q U E L L E

- Leichte Aufläufe &

- Gratins

- Meister Verlag

- erfaAYt v. Renate Schnapka

- am 24.06.99

Zutatentip: Beliebte Schafskäse für die Zyubereitung griechischer Gerichte sind der Kefalotiri o. der Kefagraviera. Doch auch ein Feta eignet sich gut. Die Makkaroni nach Packungsanleitung in reichlich kochendem Salzwasser knapp bissfest garen. In ein Sieb abgiessen. Lauch putzen und gründlich waschen. Die Stangen trockentupfen und in etwa 1cm dicke Scheiben schneiden. Die Hälfte der Butter in einer Pfanne erhitzen und den Lauch darin bei milder Hitze 5 Min. garen. Salzen und pfeffern. Backofen auf 200A° C vorheizen. Nudeln in eine grosse Auflaufform füllen. Restliche Butter goldbraun werden lassen, über die Nudeln träufeln. Lauch daraufgeben. Die Tomaten waschen, Stielansätze entfernen, in Scheiben schneiden und dachziegelartig auf den Lauch legen. Chilis aufschlitzen, putzen, waschen und feinwA¼rfeln. Chilis und Oliven auf die Tomaten geben. Brühe, Tomatenmark und Oregano verrühren und seitlich in die Form giessen. Eier und Milch verquirlen, würzen und über das GemA¼se giessen. Käse zerbröckeln und darübergeben. Das Gericht im Ofen (Gas 3; Umluft 180A° C) in 40 Min. überbacken. Kochtip: Lassen Sie die Nudeln beim Kochen nicht zu weich werden - knapp bissfest ist am besten, denn sie garen später im Ofen noch weiter. Sollte der Käse beim Überbacken zu stark bräunen, decken Sie den Auflauf bis zum Ende der Agrzeit einfach mit einem Stück Alufolie ab. Serviertip: Reichen Sie dazu einen Bauernsalat o. eingelegte Chilischoten und Oliven. Als Getränk eignet sich ein griechischer Weisswein, z.B. der leicht geharzte Retsina. Typisch Griechisch: Pastitsios, wie die überbackenen Nudelaufläufe in Griechenland genannt werden, fehlen weder bei traditionellen Festen noch auf den Speisekarten der zahlreichen Restaurants. Neben Makkaroni enthält der Auflauf meist Hackfleisch, doch hin und wieder trifft man auch auf die vegetarische Variante mit Lauch.

:Pro Person : 760kcal :Pro Person : 3160kJoule :Eiweiss : 29 Gramm :Fett : 43 Gramm :Kohlenhydrate : 69 Gramm :Broteinheiten : :Zubereitung : 40 Min. :Garzeit : 40 Min. :Sonstiges : :Anzurechnen


Stichworte	Auflauf, Griechenl., Lauch, Nudel, Schafskäse

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